格魯吉亞文化發展極早，可追溯自青銅器時代，格魯吉亞曾發現距今一百八十萬年前的舊石器時代遺址。這樣，格魯吉亞的歷史至少有一百八十萬年。在青銅器時代，當時各部落業已形成，青銅器之製作技藝出現後，不同部落間方開始正式交流。西元337年起信奉基督教，惟基督教之傳入使古格魯吉亞文字消逝無蹤，而由希臘文及敘利亞文所混合而成之新文字替代。

此後三百年間格魯吉亞一直捲入東羅馬帝國與波斯帝國之戰爭中。其後曾歷經阿拉伯與亞美尼亞人之統治；1220年蒙古帝國入侵高加索；1386年至1403年間受帖木兒侵襲，格魯吉亞經濟文化遭嚴重破壞，從此一蹶不振。1453年奧斯曼帝國攻陷君士坦丁堡，格魯吉亞與西方聯繫自此中斷三百年。

 

格魯吉亞出兵伊拉克的部隊

1783年沙俄勢力進入該區，俄國保護格魯吉亞之完整並擁有其宗主權。1804年至1864年間，格魯吉亞諸邦相繼被帝俄兼併。1921年2、3月間，格魯吉亞蘇維埃政權建立，並於1936年併入蘇聯，改稱為格魯吉亞蘇維埃社會主義共和國。1985年戈爾巴喬夫出任蘇聯共產黨中央委員會總書記成為蘇聯最高領導人後，大力提倡開放與改革政策，蘇聯各加盟共和國相繼謀求脫離蘇聯；1990年，格魯吉亞最高蘇維埃決議蘇聯之聯邦條約違法，並發表主權宣言，更改國名為格魯吉亞共和國。

1991年4月9日，宣佈脫離蘇聯獨立。1991年8月，軟禁前蘇聯領導人戈爾巴喬夫的奪權政變失敗後，以俄羅斯為首之十一個蘇聯加盟共和國組成「獨立國家聯合體」，格魯吉亞一開始並沒有加入，至1993年12月始加入「獨立國家聯合體」，2008年8月12日宣佈退出。1996年4月，「格魯吉亞共和國」更名為格魯吉亞。2003年發生玫瑰革命，總統愛德華·謝瓦爾德納澤下台。米哈伊爾·薩卡什維利接續後，繼續了民族主義意識形態之外，更轉向親西方的政策。

2008年8月7日，格魯吉亞軍隊進攻與俄羅斯接鄰的南奧塞梯自治區，試圖將該地重納入其政府軍管轄之下。南奧塞梯戰爭由此爆發。2008年8月8日，俄羅斯軍隊對格魯吉亞軍隊發動一系列空襲。據格魯吉亞總統薩卡什維利表示，在非衝突區亦有平民目標遭受空襲，並一度表示考慮退出奧運，俄羅斯官方則否認發動空襲。歐洲聯盟聞訊旋提出和平方案，俄羅斯方面當即表明「不贊成歐美國家介入」。2008年8月28日，俄羅斯宣佈承認南奧塞梯和阿布哈茲獨立。作為回應，格魯吉亞於次日決定與俄羅斯斷交。

2017年9月26日，格魯吉亞議會投票通過了憲法修正案草案。憲法修正案將於2018年總統選舉後正式生效，屆時，格魯吉亞將由現在的半總統制國家轉變為議會制國家。